味噌つくり
職員の有志をあつめて味噌をつくりました。
足かけ3日かかります。
みんなでつくると、職員同士の一体感というか、仲間意識がうまれますね。
1人当たり7Kgの味噌をつくりました。
大豆を洗って、一晩寝かせて。
翌日一晩中茹でて。
3日目に、大豆をすり潰して、塩と麹と種味噌を混ぜます。
足かけ3日かかります。
みんなでつくると、職員同士の一体感というか、仲間意識がうまれますね。
1人当たり7Kgの味噌をつくりました。
大豆を洗って、一晩寝かせて。
翌日一晩中茹でて。
3日目に、大豆をすり潰して、塩と麹と種味噌を混ぜます。
いい感じにできました。
11月頃まで熟成させます。